O processo de fracionamento pode envolver diversas tecnologias, envolvendo etapas de pré e pós-processamento. A metodologia mais utilizada começa pela partição líquido-líquido com solventes de diferentes polaridades e imiscíveis. Assim, o extrato pode ser fracionado com base na polaridade dos seus constituintes fitoquímicos. Este procedimento visa separar as moléculas de interesse em uma determinada fração, reduzir a proporção de substâncias indesejadas ou facilitar as próximas etapas de isolamento. […]O processo de isolamento de substâncias geralmente envolve mais de uma etapa. Como a complexidade das substâncias contidas em um extrato vegetal é enorme, normalmente é empregada a separação em vários estágios. As etapas subsequentes podem envolver outras partições de polaridade crescente, precipitação por mudanças de temperatura ou pH e também o uso de processos cromatográficos (Mello, Valone, 2022).