MAPA – GAST – COZINHA NATURAL E PRODUÇÃO DE INGREDIENTES – 54/2023
Atividade MAPA – Cozinha Natural e Produção de Ingredientes
MAPA ( Material de Avaliação Prática da Aprendizagem) é uma espécie de book, no qual o aluno irá registrar, com fotos, o passo a passo da realização de suas receitas. Neste módulo 54/2023 há duas opções para a realização de nossa atividade MAPA, de forma Teórica ou Prática.
1. Para a atividade MAPA prática você deverá utilizar o template em power point e realizar o preparo de forma prática, considerando nossa aula e fichário.
2. Para a atividade MAPA teórica você deverá utilizar o template em word e realizar o relatório observacional, considerando nossa aula e fichário.
Os dois templates estão disponíveis na pasta Material da Disciplina.
Para a disciplina de Cozinha Natural e Produção de Ingredientes, você deverá escolher 1 (um) dentre os preparos a seguir:
– Bolo de cacau + biomassa + ganache vegetal (os três preparos devem ser realizados no mesmo template).
– Nhoque de biomassa + biomassa (os dois preparos devem ser realizados no mesmo template).
– Carne de Sol com refogadinho de feijão andú e flor de abobrinha.
– Bochecha de porco braseada com banana da terra e couve crocante.
– Salada de broto de trigo e figo com molho de canela e balsâmico + Cultivo de brotos.
– Cookie de amêndoas com geleia natural e chá natural.
– Tilápia crua marinada em molho de maracujá e mel.
– Cenoura glaceada com polenta de trigo sarraceno e ramas de cenoura assadas.
– Arroz negro glutinoso com alho-poró agridoce.
– Salada quente de mini tomate e limão siciliano servida no pão de levain com ovo poché.
– Hambúrguer de casca de banana verde com pão integral de minuto e batatas rústicas.
Atenção:
A biomassa não deve ser apresentada sozinha como uma atividade MAPA.
O preparo de manteiga e creme de leite fresco artesanal não devem ser realizados para a atividade MAPA.
O cultivo da Horta em casa não deve ser apresentado como atividade MAPA.
Pontos importantes:
– Você pode postar sua atividade prática em PDF ou Power Point e a teórica em PDF ou Word, devendo, obrigatoriamente, utilizar o template disponível na pasta Material da Disciplina.
– A atividade MAPA é individual. Em caso de plágio entre alunos, ambas as atividades serão zeradas.
– Não serão aceitos trabalhos após o encerramento do prazo.
– Atente-se ao fazer a postagem do arquivo, certificando-se se é o correto.
Após o arquivo anexado e atividade finalizada, não é possível substituição do arquivo.
Em caso de dúvidas, entre em contato com seu professor.
Bons Estudos!
