Você, como responsável da área de alimentos, deve elaborar uma APOSTILA para cozinheiras de um município, com o tema “Contaminação Cruzada” e abordar no material, os seguintes itens:
– Por que não se deve usar utensílios e tábuas de madeira na cozinha.
– Como devem ser as tábuas de corte em uma cozinha.
– Como fazer a separação das tábuas de corte usando a segregação por cores.
– A importância de lavar bem os utensílios entre as preparações.
– Como lavar as mãos corretamente.
